Roštiljanje - pravila koja morate znati!

 

Jeste li se ikada zapitali možete li ispeći roštilj? Pripremate li proizvode ispravno i pečete ih na roštilju na pravi način? Pripremate li pravilno opremu i odabirete potrebnu dodatnu opremu? Zvuči smiješno? Možda. Istina je, međutim, da, iako mnogi ljudi vole roštiljanje, ne znaju svi zdravo roštiljati. Postoje jako specifična pravila koja vrijedi slijediti kako bi roštiljanje bilo ugodno i zdravo. Ako želite znati način zdravog roštiljanja, svakako provjerite što naši stručnjaci savjetuju. Za sve one koji vole roštiljati, pripremili smo kratki vodič, s jednostavnim pravilima koja će poboljšati kvalitetu pripremljenih jela.

Zdravo roštiljanje trebalo bi postati naša navika. Ako možete kombinirati posao sa zadovoljstvom, zašto to ne učiniti?

 

Dobra oprema je neophodna! Vrtni roštilj - koji će biti najbolja opcija?

 

Roštiljanje je posljednjih godina postalo jedan od omiljenih načina provođenja slobodnog vremena. Obiteljski sastanci, večeri s prijateljima, dječje zabave, sve se češće odvijaju u udobnosti vrta, uz zajednički roštilj. Nije iznenađujuće, kada je u pitanju roštilj, okus jela s roštilja je jedinstven, vole ga i odrasli i djeca.

Bez obzira pečete li roštilj redovito ili samo povremeno, dodatna oprema i pribor za roštilj je od koristi i dobro je uložiti u nju.

Vrtni roštilji koje proizvođači danas nude uglavnom su visokokvalitetni uređaji. Oni koji jamče zdravo pečenje na roštilju i najvišu kvalitetu pripremljenih jela.

 

Roštilji na ugljen

 

Roštilji na ugljen najpopularniji su i najčešće birani modeli vrtnih roštilja. U osnovnoj verziji sastoje se od rešetke na jednoj ili dvije razine i posebnog spremnika za ugljen ili briket. Osim toga, mogu biti opremljeni poklopcem, komorom za pušenje, radnom pločom ili vješalicama za pribor za pečenje. Roštilji na ugljen dostupni su u različitim veličinama i oblicima, tako da je za svakoga dostupan model prilagođen njegovim potrebama.

Roštilji na ugljen zahtijevaju stalnu kontrolu i dopunjavanje ložišta. Nemaju previše sadržaja, ali daju ovu jedinstvenu aromu dima, koju je teško pronaći kod električnih ili plinskih uređaja.

 

Plinski roštilji

 

Plinski roštilji, kao što ime sugerira, rade na plin. Pečenje je mnogo jednostavnije i brže. To ne zahtijeva dugotrajno loženje i dodavanje drva. Roštilj se pokreće slično kao i svaki klasični plinski štednjak.

Plinski roštilji imaju mnogo veće rešetke od roštilja na ugljen. Cijela konstrukcija sastoji se od plamenika, garnitura za ražanj i takozvane gornje rešetke, na kojoj možete držati pripremljene proizvode tako da se ne hlade. Svi ovi elementi omogućuju vam da pripremite nekoliko različitih jela u isto vrijeme npr. kobasice, meso i ribu, morske plodove i povrće.

Velika pogodnost koja se koristi u plinskim roštiljima je PTS sustav, koji jamči ravnomjerno zagrijavanje rešetke, a time i optimalno pečenje svih jela raspoređenih po cijelom ražnju.

 

Električni roštilji

 

Električni roštilji su uređaji koji se mogu koristiti i za roštiljanje u vrtu, kao i u kući. Najveća prednost ovih kompaktnih uređaja je upravo svestranost koja ih čini prikladnim za uporabu u različitim uvjetima. Jedini uvjet je, naravno, pristup izvoru energije. Električni roštilji smatraju se najzdravijim od svih uređaja ovog tipa.

 

Principi zdravog roštiljanja

 

Kao što smo već spomenuli, postoji nekoliko jednostavnih pravila koja značajno poboljšavaju kvalitetu pečenja. Vrijedno je da zapamtite ove jednostavne trikove i koristiti ih u praksi prilikom pripreme ložišta.  

 

Sigurnost na prvom mjestu! Pravila koja će vam pomoći organizirati sigurno pečenje na roštilju.

 

Lokacija vrtnog roštilja je od velike važnosti. Vrijedno je pronaći mjesto u vrtu koje će biti ravno, stabilno i udobno. Ne postavljajte uređaj u prolaz, na teško dostupnom mjestu ili u neposrednoj blizini dječjeg kutka za igru.

Nemojte koristiti stare novine, papire ili kartonske kutije za potpalu. Vrlo često su obojeni bojom, koja pod utjecajem temperature može osloboditi otrovne tvari. Oni, pak, mogu prodrijeti u meso s roštilja i neće biti od koristi vašem zdravlju.

Ako koristite električni roštilj u vrtu na terasi ili balkonu, zapamtite da utičnice uvijek trebaju biti pravilno zaštićene od vlage.

Ako koristite roštilj na ugljen, zapamtite da nakon pečenja ugljen treba ostaviti u kotlu dok se ne ohladi. Može se baciti tek nakon najmanje 12 sati. Nemojte gasiti roštilj vodom.

 

Meso, riba, plodovi mora, voće i povrće - zdravi načini njihovog pečenja na roštilju

 

Pravilna priprema pojedinih proizvoda ključ je zdravog roštilja.

Nema potrebe nikoga uvjeravati da je kvaliteta proizvoda od velike važnosti. Sasvim pogrešno, često biramo proizvode lošije kvalitete za roštilj, pod pretpostavkom da će se ionako peći, tako da nema potrebe posezati za onima s gornje police. Ništa ne može biti lošije. Važno je znati da što je bolja kvaliteta proizvoda, to je hrana zdravija.

Meso prije pečenja treba pravilno marinirati. To će skratiti vrijeme pečenja, a to će zauzvrat smanjiti rizik od apsorpcije štetnih tvari koje se stvaraju. Zapamtite da je marinirano meso puno mekanije. Nemojte peći meso i stavljati izravno na roštilj, masnoća koja se topi u procesu pečenja teći će izravno na vatru, i tako će formirati štetne tvari. Dakle, koristite pladnjeve prilikom pečenja.

Važno je znati da kada pripremamo meso na visokoj temperaturi, stvaraju se kancerogeni spojevi.

Ako ste ljubitelj zdrave prehrane i bojite se da su pečeni proizvodi masni i teško probavljivi, imamo dobre vijesti za vas. Roštilj ne mora biti nezdrav. Ako odaberete pureće ili pileće meso, možete pripremiti dijetalni obrok.

Odlična ideja za zdrav roštilj je riba ili plodovi mora. Mnogo kraće vrijeme njihovog pečenja znači da se tijekom pečenja oslobađa manje otrovnih spojeva.

Također, ne zaboravite na pečenje povrća i voća. Tikvice, paprike, rajčice ili kukuruz samo su neki od prijedloga za roštilj. Izvrsni su kao dodatak bilo kojoj vrsti mesa.

Pecite i voće na roštilju!

Zapamtite da je zdravo roštiljanje u vašim rukama.

 

Za više inspiracije posjetite www.emmezeta.hr i pretplatite se na naš newsletter!